MANAGEMENT DE L'INNOVATION ET DE LA CONCEPTION DES ALIMENTS Des professionnels sensibilisés aux spécificités des produits alimentaires et à l’évolution des demandes sociétales afin de concevoir les aliments de demain. Les attentes et exigences des consommateurs et des consommatrices à l’égard de leur alimentation sont de plus en plus complexes. La conception de nouveaux produits demande une gestion intégrée et pluridisciplinaire. Ce master permet d’aborder les multiples facettes de la qualité des aliments, d’évaluer de manière critique les aspects de la production alimentaire, d’améliorer les produits d’aujourd’hui et d’inventer les aliments de demain. Les domaines de compétences Votre diplôme en poche, vous pourrez suivre l’évolution des demandes de notre société vis-à-vis de l’alimentation et apporter des solutions. Vous pourrez valoriser : • une formation transversale en relation avec les besoins des petites structures des secteurs « Food » et « Feed » (alimentation humaine et animaux de compagnie) ; • les liens étroits de la formation avec les industries alimentaires et les institutions de recherche ; • la capacité d’aborder la conception d’un aliment de façon globale et, de là, à pouvoir dialoguer avec des interlocutrices et des interlocuteurs variés. Vous pourrez vous insérer dans une des très nombreuses entreprises du secteur alimentaire pour y gérer des projets de développement. En véritable chef d’orchestre, vous pourrez dialoguer avec toutes les parties prenantes, les fournisseurs, la grande distribution, les consommateurs… Matthieu, diplômé en 2018 du master en Management de l’innovation et conception des aliments, est un passionné de l’aliment. Il a un parcours riche d’expériences. En effectuant ce master, il souhaitait concrétiser sa réorientation et ouvrir sa vision d’expert « Food ». À l’issue de la formation, il a d’abord poursuivi le développement de son projet de TFE avant d’être engagé par le pôle de compétitivité Wagralim où il était chargé de mettre en place des synergies entre le secteur de la transformation alimentaire et les cuisines de collectivité dans le cadre du green deal « Cantines durables ». À travers ce dessin, il partage sa vision du master : « Toute démarche d’innovation démarre d’une problématique : comment améliorer l’icônissime paquet de frites tout en gardant son côté gourmand ? Même s’il s’agit d'un plat simple, il y a de la complexité et de l’espace pour l’innovation. Nous disposons d’outils et de méthodologies liés entre eux telle la boule à 5 facettes : Sécurité, Satisfaction, Société, Santé et Service. Par exemple, proposer l’utilisation d’un tubercule riche en nutriment, mais ne pouvant pas être importé dans la communauté européenne n’est pas une solution. » 45 FORMATIONS · MANAGEMENT DE L'INNOVATION ET DE LA CONCEPTION DES ALIMENTS (MICA) LISTE DES COURS ET HORAIRES www.programmes.uliege.be/gembloux-agro-bio-tech
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