Valoriser des co-produits et des protéines végétales pour de nouvelles fonctionnalités alimentaires. Des recherches associées au master MICA menées au sein du Smart Gastronomy Lab, Living Lab implanté sur le campus de Gembloux. Travaux pratiques sur le matériel pilote de la CARE FoodIsLife au sein du centre de recherche et d'enseignement TERRA.
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